El tambo, de donde proviene toda la materia prima que procesamos, se encuentra a unos 40 kilómetros de la fábrica, en el Arenal, Dto. Rosario de la Frontera. Allí contamos con un gran equipo a campo que cuida las vacas que salen a pastorear todos los días y que, con su incansable labor, dan el primer paso para la elaboración de nuestros quesos.